Das Piemont, als DIE Weinregion Italiens, produziert mittlerweile mehrere Millionen Hektoliter Qualitätswein und bietet Touristen und Weinliebhabern in unzähligen Städten und Dörfern regionale Enotheken und Degustationsmöglichkeiten bei Winzern.

Die bekannteste Enoteca ist die Enoteca Regionale del Barolo im dort ansässigen Schloß.
Etwa 75% aller Weine stammen aus einem DOC oder DOCG-Anbaugebiet.

Die verwendeten Rebsorten sind größtenteils piemontesischen Ursprungs, erst in den letzten Jahrzehnten hat man einige wenige Importreben – allen voran den Chardonnay – erfolgreich angesiedelt. Ihren großen Erfolg verdanken die Weine in erster Linie der einheimischen Rebsorte Nebbiolo, deren Name vom herbstlichen Nebel (ital. nebbia) in den Weinbergen abgeleitet wurde.

Es ist die Nebbiolo-Traube aus der der berühmte Barolo und auch der Barbaresco gekeltert wird.

cascina__wein_Moscato-Traube

 

 

Die wichtigsten piemontesischen Weine sind unter anderen:

  • der Asti Spumante: aus den Moscato-Trauben di Canelli
  • der Barbaresco DOCG: neben dem Barolo einer der beiden großen, schweren Nebbiolo-Weine
  • der Barbera d’Asti DOC: der edelste und hochwertigste der Barbera’s
  • der Barbera del Monferrato DOC: das größte DOC-Anbaugebiet im Piemont, östlich von Asti Richtung Alessandria
  • natürlich der Barolo DOCG: der König der Weine und der Wein der Könige aus Nebbiolo-Reben
  • der Brachetto d’Acqui DOCG: ein Schaumwein aus den gleichnamigen Trauben, angebaut in der Gegend um Acqui Terme herum
  • der vielgetrunkene Dolcetto: es gibt sechs DOC-Gebiete im südl. Piemont: Acqui, Alba, Asti, Langhe, Fiano, Dogliano und Ovada
  • der Cortese di Gavi DOCG: um Gavi im Südosten des Piemont werden die weißen Cortese-Trauben angebaut; er gilt als einer der besten piemontesischen Weißweine
  • der Loazzolo DOC: ein süßer Dessertwein aus dem gleichnamigen winzigen Ort südlich von Canelli (aus luftgetrockneten Moskato-Trauben)
  • und last but not least: der Moscato d’Asti DOGC: aus der weißen Rebsorte Moscato Bianco oder Moscato di Canelli

 

Cascina Grassi – Wein
Der Dolcetto ist einer der meist getrunkenen piemontesischen Weine, angebaut ausschließlich in den südlichen Hügellagen dieser Region. Er bevorzugt kalkhaltige Gebiete und hat seine Wurzeln in den Hügeln der Langhe und des Monferrats, zwischen den Gebirgen des Apennins und der Alpen gefunden, unter dem Einfluss der Meereswinde der ligurischen Küste.

Unser Tafelwein, benannt nach dem Ort, wo er wächst. “Cascina Grassi” (grassi: ital.=fett, üppig) ist das Ergebnis reifer, langjährig gewachsener Dolcetto-Senior-Reben, südlich ausgerichteter Hügellage, oberhalb des Agriturismo. Aufgrund ihres Alters bedarf die Rebe besonderer Pflege und sehr genaue Auslese der gewachsenen Trauben.

Gekeltert wird die Traube auf der anderen Seite von Bubbio nach traditionellen Methoden, der Wein schließlich gelagert und stabilisiert in modernen Edelstahltanks und im Frühjahr ebenfalls hier in Bubbio in Flaschen abgefüllt

Es ist ein leichter, trockener Wein, der zu vielen Gerichten passt und aufgrund seines angenehmen Tanningehalts und seiner Frische im Winter wie im Sommer sehr gerne getrunken wird.

Mit seinen 13% Alkohol und seinem leicht fruchtigen Aroma ist er besonders bekömmlich und harmonisch im Nachgeschmack. Die optimale Trinktemperatur beträgt 18 Grad und am besten entfaltet sich sein Aroma etwa 1 bis 2 Stunden nach Öffnung der Flasche.

Er wird jung getrunken, kann aber durchaus dank seiner qualitativen Struktur und seiner sensiblen Herstellung auch noch nach einigen Jahren zweifelsohne genossen werden.

Die Farbe hat ein tiefes Rosenrot, das Bouquet ist herb blumig mit einer sanften Note roter Früchte und geschmacklich entfaltet sich dieser klassische Dolcetto zu einem runden, frischen und weinigen Genuss.

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Cascina Grassi – la terra
Der an die Cascina angrenzende Weinberg umfasst neben den Dolcetto-Reben und einem kleinen Teil Barbera-Reben noch einem großen Anteil Moscato-Rebstöcke, die nach der Ernte im September an die Großkellerei Capetta in S. Stefano Belbo gehen und dort zu dem berühmten süßlichen Dessertwein Moscato d’Asti verarbeitet werden.

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Unterhalb der Cascina, am Fuße des Weinbergs, befindet sich unser Fruchtfeld (4000 qm) mit insgesamt zirca 120 jungen Obstbäumen, darunter Apfel und Birne, Pfirsich und Aprikose, Kirsche, Pflaume und Feige. Auf unserem übrigen Grundstück verteilt wachsen außerdem vereinzelt Walnüsse, Haselnüsse und Mandeln, sowie Oliven, Brombeeren, Khakis und Kiwis.